看似香甜軟糯的米糕，其實熱量不容小覷！一碗小碗米糕的熱量幾乎等同於兩碗白飯，約為 560 大卡。而且糯米的升糖指數 (GI) 較高，容易造成血糖快速上升，建議瘦身的朋友適量食用。想要享用米糕又不想擔心熱量？不妨嘗試以糙米或小米取代白糯米，或加入其他穀物，例如燕麥、薏仁，增加膳食纖維攝取，降低升糖指數，更健康美味。
這篇文章的實用建議如下(更多細節請繼續往下閱讀)
- 選擇健康穀物：在製作或購買米糕時，嘗試使用糙米或小米取代傳統的白糯米。這些穀物富含膳食纖維，可以幫助你提升飽足感並且降低米糕的升糖指數，讓你在享受美味的同時，控制熱量和血糖水平。
- 添加豐富的蔬菜：若計劃將米糕作為正餐，記得搭配大量的蔬菜，如燙青菜或涼拌小黃瓜。增加蔬菜的攝取不僅能提高纖維素攝取，有助於血糖控制，還可以確保飲食更為均衡，避免因只攝取米糕而營養不足。
- 適度減少甜味和脂肪：在享用米糕的同時，嘗試減少使用高熱量調味料，例如甜醬和肉燥，可以用香菇或其他蔬菜來提味。這樣不僅可以降低米糕的總熱量，還能增加美味的層次，讓你在享受美食的同時不增加負擔。
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【營養師專欄】熱量計算小教室 米糕篇
米糕，這道令人垂涎的台灣經典小吃，香甜軟糯，卻隱藏著不容小覷的熱量！每碗小碗米糕的熱量幾乎等同於兩碗白飯（高達560大卡），而糯米的升糖指數（GI）偏高，容易引起血糖迅速上升，因此，對於正在努力瘦身的朋友來說，必須謹慎斟酌食用量。
許多人喜歡將米糕當作主食，但傳統的小吃通常在蔬菜的搭配上較為不足，這可能導致營養失衡。因此，在享用米糕時，建議搭配豐富的蔬菜，例如燙青菜或涼拌小黃瓜，這樣不僅能增補纖維素，有助於血糖控制，還能確保攝取均衡的營養。
如果您希望在享受米糕的同時控制熱量攝取，可以考慮以下幾個方法：
- 以糙米或小米取代白糯米：這兩種穀物的膳食纖維含量較高，有助於降低升糖指數，同時也能增強飽足感，從而避免過量攝入熱量。
- 加入其他穀物：如燕麥和薏仁等，這些穀物富含膳食纖維，可以提升米糕的營養價值並降低升糖指數。
- 減少高熱量的調味料：例如甜醬和肉燥，可以用少量香菇或各類蔬菜來替代，既能降低熱量，又能使米糕更具風味。
雖然米糕美味無比，但務必要注意熱量的合理控制，才能在享用美食的同時，維持健康的生活方式！
米糕熱量. Photos provided by unsplash
米糕的熱量陷阱
米糕，這款看似素雅的傳統小吃，卻潛藏著驚人的熱量風險。它的熱量主要來源於糯米、油脂及各種醬汁。糯米的升糖指數（GI值）本就高於白米，若再配合油炸或油炒的烹飪方式以及甜鹹醬汁的添加，一碗米糕的熱量可達300-400大卡，幾乎是白米飯的兩倍，油脂含量同樣不容小覷，這對身體無疑是一種負擔。
米糕的熱量與烹調方式息息相關。傳統米糕多採用油炸方式，因而油脂吸收量增加，熱量亦隨之攀升。雖然一些店家可能選擇油炒的做法，雖然相對降低了油脂吸收，卻仍然因醬汁的使用而增加了熱量。因此，選擇以蒸或烤的方式製作米糕，並減少醬汁的添加，才能有效控制熱量的攝入。
除了熱量外，米糕的升糖指數（GI值）同樣值得關注。糯米的GI值本就偏高，加上油炸或油炒可能會進一步提高這一數值。高GI食物會迅速導致血糖上升，可能引發胰島素過度分泌，進而導致肥胖和糖尿病等慢性病。因此，對於需要控制體重或血糖的人來說，適量享用米糕並搭配低GI食物，是維持血糖穩定的理想選擇，有助於減輕身體負擔。
想要一邊享受米糕的美味，一邊避免熱量和血糖過高的問題，可以參考以下建議：
- 選擇蒸或烤的米糕：這樣可以有效降低油脂攝入和熱量。
- 減少醬汁的添加：許多醬汁含有高糖和高鹽，過多使用會增加熱量及身體負擔。
- 搭配新鮮蔬菜：這不僅能增加飽足感，還能降低米糕的GI值並補充膳食纖維。
- 適量享用：米糕的熱量和GI值偏高，建議控制份量，避免過量攝取。
雖然米糕美味可口，但絕非健康飲食的最佳選擇。想要維持健康體態及穩定血糖，選擇低GI、低熱量的食物，並保持均衡飲食和適度運動，才能讓生活更健康有活力。
米糕熱量結論
米糕，這道台灣傳統小吃，香甜軟糯，卻也潛藏著不容忽視的熱量陷阱。一碗米糕的熱量幾乎等同於兩碗白飯，而且糯米的升糖指數偏高，容易造成血糖快速上升。雖然米糕美味，但為了健康，我們需要聰明享用！
建議您在享用米糕時，不妨嘗試以糙米或小米取代白糯米，或加入燕麥、薏仁等富含膳食纖維的穀物，降低升糖指數，增加飽足感。同時，減少甜醬、肉燥等高熱量調味料的添加，以香菇、蔬菜提味，既能降低米糕熱量，又能增添風味。
想要維持健康體態，關鍵在於均衡飲食和適度運動。米糕雖美味，但適量享用，才能讓您在品嚐美味的同時，保持健康的生活方式！
米糕熱量 常見問題快速FAQ
米糕的熱量真的這麼高嗎？
是的，米糕的熱量不容小覷。一碗小碗米糕的熱量幾乎等同於兩碗白飯（約560大卡），主要來源於糯米、油脂和醬汁。糯米的升糖指數（GI值）本身就比白米高，加上油炸或油炒的烹調方式以及甜鹹醬汁的添加，熱量就更顯驚人。
如何降低米糕的熱量？
您可以嘗試以下方法來降低米糕的熱量：
- 選擇蒸或烤的米糕，減少油脂的攝取。
- 減少醬汁的添加，用香菇、蔬菜等低熱量食材調味。
- 搭配新鮮蔬菜，增加飽足感，降低GI值。
- 適量享用，避免過量攝取。
米糕可以當作減肥餐嗎？
米糕的熱量和GI值偏高，並不適合作為減肥餐。如果您正在控制體重，建議選擇低GI、低熱量的食物，並保持均衡飲食和適度運動，才能達到理想的減肥效果。